Ana Lucia Ribeiro

Ana Lúcia Cardoso Ribeiro é graduada em Nutrição pela Pontifícia Universidade Católica do Paraná (2003) e em Gastronomia pela UniCesumar (2021). Atualmente, cursa Doutorado em Alimentação e Nutrição na UFPR e Especialização em Gestão Hospitalar. É Mestre em Bioética pela PUC-PR (2019). Possui especializações em Marketing aplicado ao setor de alimentos e nutrição e em Gerenciamento de Unidades de Alimentação e Nutrição pela PUC-PR. Atuou como docente e coordenadora do Curso Técnico em Nutrição e Dietética do TECPUC, além de ter sido docente substituta do Curso de Nutrição da UFPR. Também lecionou nos cursos de Nutrição e Gastronomia na UniCesumar, onde foi coordenadora dos cursos da área da saúde e, posteriormente, diretora da unidade de Curitiba. Entre seus principais projetos, destacam-se a colaboração no Projeto ERICA (Estudo de Risco Cardiovascular em Adolescentes), a consultoria nutricional para o Projeto Bem Receber Copa do Ministério do Turismo e ABRASEL, e a responsabilidade pela Qualidade e Segurança Alimentar na Copa do Mundo FIFA 2014. Desde 2004, atua como Nutricionista da Equilíbrio Nutrição e é Gestora do setor de Hotelaria no Hospital Santa Casa de Curitiba. Professora Autora da Uniipar e Vitru Educação.